1.꽃차의 종류와 효능
1) 메리골드 꽃차의 효능
- 루테인과 지아잔틴 성분이 들어 있어 눈의 피로를 줄여준다.
- 안구 세포를 보호한다.
- 여러 비타민이 포함되어 있다.
- 폴리페놀의 항산화 효과로 인한 활성산소 제거로 노화를 방지하고 피부 건강에 도움을 준다.
- 탄닌과 사포닌 성분: 항균 작용, 항바이러스 작용으로 감기나 독감을 예방한다.
- 플라보노이드 성분: 입냄새 예방 및 완화 효과가 있다.
2) 캐모마일 꽃차의 효능
- 만성 소화불량이나 신경성 위염, 위장 장애, 변비, 설사 등에 효과가 있다.
- 서양에서는 불면증에 효과가 있어 자기 전에 마시는 차로 알려져 있다.
3) 라벤더 꽃차의 효능
- 흥분을 가라앉히고 진정 효과가 있어 두통, 불면증 등에 도움을 준다.
- 피부 재생 효과. 여드름, 아토피, 피부 염증 등에 지속적으로 마시면 효과가 있다.
4) 펜지 꽃차의 효능
- 색상이 화려하고 꽃잎이 부드러워 샐러드 등의 음식에 포인트를 주거나 고명으로 올린다.
- 안토시아닌 성분이 풍부해 노화 방지 및 눈 건강에 좋다.
- 항암 작용, 혈당 조절, 항균 및 해독 작용이 있다.
5) 생강나무 꽃차의 효능
- 따뜻하게 해주는 효능이 있으며, 열을 내리고 붓기를 가라앉히는 효과가 있다.
- 출산 후 몸이 붓고 팔다리가 아픈 것을 완화한다.
6) 쑥 꽃차의 효능
- 종에 따라 다르지만 주로 따뜻한 성질을 지니고 있어 생리통, 생리 불순, 자궁 출혈 등 여성 질환에 탁월한 효능이 있다.
- 아토피와 피부 가려움증 완화에 도움이 된다.
7) 맨드라미 꽃차의 효능
- 붉은색이 쉽게 우러나 동치미나 식혜 등을 만들 때 천연 색소로 사용한다.
- 배탈에 도움이 되고 간의 열과 독을 억제하여 간 건강 악화 등 여러 성인병에 효능이 있다.
2. 식용꽃의 다양한 활용법
1) 꽃차를 마시는 방법
(1) 뜨거운 차로 마시기
- 물 200ml 당 0.5~1g 내외
- 티포트에 적당량의 꽃차를 넣고 100°C의 물에 한 차례 헹구고 물은 따라 버린다.
- 다시 티포트에 100°C의 물 200ml를 붓고 2~5분 동안 우린다.
(2) 차갑게 마시기
- 500ml 밀폐 용기에 적정량(0.2~0.3g)의 꽃차를 넣는다.
- 밀폐 용기에 소량의 물을 붓고 흔들어 꽃차를 한 차례 헹구고 물은 따라 버린다.
- 향미가 살아나도록 레몬 1/2의 조각을 넣는다.
- 밀폐 용기에 물을 가득 붓는다.
- 냉장고에서 4시간 이상을 우린다.
- 취향에 따라 얼음을 가미한다.
(3) 식용꽃의 종류와 쓰임
- 꽃잎과 꽃술을 통째로 먹을 수 있는 부류
- 꽃술이나 꽃잎 아래쪽은 제거해야 좋은 부류
- 꽃차로 우려내어야만 맛이 있는 부류
- 먹을 수는 있지만 별맛은 없어 음식 장식용으로만 쓰이는 부류
- 계절별로 다양하고 거의 모든 음식에 사용 가능한 부류
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