며칠 전, 밭에서 남편이 고추순을 한 바구니 따왔어요.
그중에서 여린 고춧잎을 골라 고춧잎 무침을 해봤답니다.
생각보다 향도 좋고, 건강에도 참 좋더라고요.
아래에 고춧잎의 효능과 무침 레시피를 간단히 정리해 볼게요!
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1. 고춧잎의 효능
① 항산화 작용
비타민 A, C와 플라보노이드가 풍부해요.
몸속 활성산소를 줄여주고, 면역력 강화에 도움을 준답니다.
② 해열과 해독
옛날 어르신들은 감기 기운 있을 때 고춧잎을 데쳐 먹거나 국에 넣어 드셨대요.
해열 효과가 있다고 해요.
③ 혈액순환 개선
고춧잎에도 소량의 캡사이신 성분이 들어 있어서
혈액순환을 도와줘요.
④ 장 건강에 도움
식이섬유가 풍부해서 변비 예방에도 좋아요.
쌉싸름한 맛이 오히려 속을 편하게 해주는 느낌이 있답니다.
2. 고춧잎 무침 레시피
✔ 준비재료
고춧잎
간장
다진 마늘
고춧가루
된장 조금 고추장 조금
쌈장도 좋고 발사믹소스도
넣어주면 좋습니다
수세미청
1. 고춧잎을 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐요.
2. 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금, 고춧가루 약간을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
4. 식초나 청을 기호에 따라 가감하세요
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱이예요!
된장찌개랑 함께 먹으면 더 맛나요.
비빔밥 식재료로도 좋습니다.
더운 여름 영양보충 식재료 기운 내시고요
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