여름햇살이 따가운 날 엄나무아래 자투리 밭에 심은 부추가 제법 튼실해졌어요
작년에 모종으로 심은 부추가 올봄에는 모종수확을 했고 효자노릇을 톡톡히 했습니다
모종을 심을 때는 짧고 가늘었는데 옮겨 심은 땅에서 자란 싱싱한 부추로 세 가지 요리를 했습니다
부추장아찌 부추양념장 부추해물전
레시피와 부추 효능 알려드릴게요.
---
🌱 1. 부추 효능
1. 혈액순환 개선
→ 부추에는 알리신 성분이 풍부해 혈액순환을 돕고 피로 해소에 좋아요.
2. 위장 기능 강화
→ 따뜻한 성질을 가지고 있어 속을 따뜻하게 하고 소화기능을 좋게 해 줍니다.
3. 면역력 강화
→ 비타민 A, C, 칼슘, 철분이 풍부해서 감기 예방과 면역력 강화에 효과적이에요.
4. 간 기능 보호
→ 간을 보호하고 해독 작용을 도와 술을 자주 마시는 분에게도 좋아요.
5. 항산화 작용
→ 노화를 늦추고 세포 손상을 방지하는 항산화 성분이 풍부합니다.
---
🍽️ 2. 부추 요리
1. 부추장아찌
→ 간장, 식초, 설탕 넣고 살짝 절여 숙성하면 감칠맛 폭발! 고기와 찰떡궁합이에요.
설탕대신 수세미청을 넣어줌
2. 부추양념장
→ 잘게 썬 부추에 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 다진 마늘 넣고 비빔밥이나 두부에 척척!
3. 부추해물전
→ 오징어, 새우 등 해물과 부추를 듬뿍 넣어 부침하면 바삭하고 고소한 반찬 겸 안주 완성!
4. 부추겉절이
→ 양념 살짝 버무려 상큼하게! 고기 먹을 때 상추 대신 싸 먹어도 굿👍
5. 부추된장국
→ 부추 넣고 된장 풀어 간단하게 끓이면 해장에도 좋은 국이 돼요.
주말에 딸들이 와서 집밥으로 즐거운 식사시간이 되었네요
오징어대신 갑오징어를 넣어 부추전을
해 먹었어요
부추와 오이는 제철요리로 좋은 식재료
인 만큼 건강하게 해 주는 것 같아요
---
#오늘의 밥상 #집밥 #텃밭일기 #농사일기 #소소한 행복#오늘의 밥상 #부추김치#오이소박이